ENZIM METABOLISME

Berikut ini kita akan membahas tentang enzim metabolisme mekanisme kerja enzim,,cara kerja enzim,salah satu sifat enzim,gambar mekanisme kerja enzim,

ENZIM METABOLISME

Pada reaksi kimia akan dapat berlangsung , meski tanpa enzim .  Namun reaksi tersebut berjalan sangatlah lambat .  Berbagai reaksi kimia metabolisme berlangsung didalam tubuh organisme dapat berlangsung dengan cepat kareana sel organisme tersebut menghasilkan enzim.  

Enzim berperan didalam sel sebagai biokatalisator yang mempercepat berbagaimacam reaksi kimia didalam tubuh organisme dan bekerja secara spesifik .

Komponen-Komponen Enzim

Bagian utama yang menyusun molekul enzim adalah senyawa protein.  selanjutnya dari analisis biokimia diketahui bahwa banyak enzim yang terdiri atas protein (apoenzim)dan bukan protein (gugus prostetik)

Gugus protestik dapat berupa unsur logam , seperti besi (FE++), mangan (Mn++), magnesium(Mg++), Natrium (Na+)yang di sebut kofaktor.  Gugus protestik berupa bahan organik bukan protein , Seperti vitamin B1 , B2, B6 dan niasin disebut koenzim.   Satu kesatuan antar apoenzim dan gugus protestik disebut holoenzim.

Sifat-Sifat Enzim

Enzim bekerja pada perangkat substrat(reaktan) dan mengubahnya menjadi berangkat hasil(produk).  Daerah pada enzim yang mengikat suatu substrat di sebut sisi aktif.  Substrat menyatu dalam sisi aktif enzim dengan tingkat ketelitian yang tinggi .  Jika bentuk keduanya tidak saling melengkapi tidak akan terjadi perubahan apapun.

Adapun secara umum sifat-sifat enzim sebagai berikut:

• Bersifat biokatalisator  , yaitu dapat menyebabkan memulainya suatu proses didalam sel
• Enzim adalah suatu protein sehingga memiliki sifat seperti protein
• Enzim bekerja spesifik , utuk merubah zt tertentu membutuhkan enzim tertentu pula
• Enzim dapat bekerja bolak-balik 
• Enzim bekerja sangat cepat
• Enzim tidak ikut bereaksiktivitas enzim dipengaruhi oleh suhu
• Enzim sensitif terhadap PH
• Suaatu senyawa atau subtansi yang memiliki  struktur mirib dengan substrat dapat bergabung dalam suatu reaksi nzimatik sehingga aktivitas enzim menjadi tergangu disebut inhibitor enzim.  Banyak senyawa atau racun yang merupakan inhibitor enzim , contohnya asam malonat inhibitor pada enzim dehidrogenase,  suksinat dalam pembentukan asam pumarat sebab asam malonat  strukturnya mirip dengan asam suksinat.  Obat-obatan juga inhibitor terhadap enzim pada bakteri patogen tertentu.  oehkarna itu aktivitas hidup sel bakteri terhenti karna enzimnya tidak bekerja

                                                Gambar enzim bekerja bolak-balik

Mekanisme Kerja Enzim

Setiap enzim membentuk tiga dimensi yang khas dan sangat spesifik terhadap jenis reaktan yang dapat bergabung dengannya.  Molekul yang terikat pada enzim disebut substrat.

Pembentukan kompleks enzim-substrat diketahui sejak 1849 dari hasil Postulat Emil Fischer

 (jerman ), yaitu suatu enzim hanya membiarkan satu atau beberapa senyawa untuk berada dipermukaannya .  Postulat atau aksioma tersebut dinamakan hipotesis gembok dan kunci  yang menyatakan bahwa enzim dan substratnya mempunyai bentuk yang komplementer.

                                         Gambar Dua Model Ikatan Enzim

Molekul substrat yang khas serta gugus protestik diikat pada sisi aktif enzim .  Sisi aktif tersebut dibentuk oleh sejumlah asam amino yang berperan dalam menarik dan mengarahkan substrat pada sisi aktif serta ikut dalam pembentukan ikatan sementara dngan molekul substrat.

Model gembok dan kunci adalah sebagai berikut:  Substrat yang mempunyai bagian yang bermuatan (+ dan - ) dan bagian tak bermuatan (non polar H) berikatan dengan sisi aktif komplementer, baik dalam bentuk maupun muatan .  setelah katalis produk dilepaskan dari sisi aktif dan enzim menjadi bebas untuk melakukan daur katalis berikutnya .  model gembok dan kunci memberikan sifat spesifik enzim karena substrat yang tidak sesuai bentuk dan ukurannya tidak dapat diikat oleh sisi aktif..

                                                     Gambar Gembok dan Kunci pada enzim

. .